子弹财经
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最近，「子弹财经」在翻阅尼尔森中国饮料行业报告时，发现一个有趣的现象。2020年，碳酸饮料一骑绝尘，7大饮料品类中，只有它是增长的。结果到了2023年，报告显示，即饮茶正式起飞，超越碳酸饮料占据市场销售份额第一，成为饮料行业中销售额体量最大的品类；与此同时，果汁、功能饮料等跟健康、功能性相关的饮料品类亦觅得良好增长机遇。
这一市场转变折消费需求的持续升级——随着健康意识觉醒，饮品消费正从基础解渴转向“健康属性”与“功能价值”等更多元的诉求。这就意味着，饮料行业需要从根本上重新思考产品与消费者的关系，深入并精准洞察消费者深层需求进行创新，创造具有健康渗透力、风味号召力、社交影响力的产品。
事实上，饮料行业从不缺少新品。然而「子弹财经」注意到，作为饮品巨头，康师傅今年上半年的新品矩阵呈现出一个值得深究的现象:在行业新品存活率持续走低的背景下，其推出的多款新品都获得不俗表现——鲜绿茶荣登京东零糖茶饮料新品榜榜首，双倍薄荷劲凉冰红茶登顶抖音茶饮料人气榜和新品榜TOP1。这种市场穿透力引起「子弹财经」的兴趣，我们深入剖析了其背后的创新逻辑。
1、无糖茶赛道，按下升级“加速键”
在中国，无糖茶具备得天独厚的发展土壤——源远流长的茶文化、全民性的饮茶习惯等共同构筑了这条“坡长雪厚”的黄金赛道。而无糖茶的崛起，不仅是饮料市场的细分迭代，更是一场关于健康生活方式的集体共识。
在这一背景下，作为头部茶饮品牌，康师傅在无糖茶品类中率先破局，今年上半年推出多款无糖茶新品。
如“茶的传人”系列，以质朴匠心传承中国好茶，致敬悠远流长的中国茶文化，在千茶大战中独树一帜。该系列目前推出3支产品，闽南人的铁观音，云南人的普洱茶，潮汕人的凤凰单丛。每一支都沿袭当地茶农独特制茶技艺。“闽南人的铁观音”十几个小时连夜摇青、“云南人的普洱茶”50天堆渥发酵，“潮汕人的凤凰单丛”三道焙火，造就“鲜如现泡”的地道茶香。京东自营旗舰店“超99%买家赞不绝口”、“茶香纯正”、“入口清爽”，被网友“无限回购”。
鲜绿茶则代表了康师傅在绿茶品类上的技术突破。精选特级黄山毛峰嫩芽，当日鲜采生榨，搭配首创0C冰萃锁鲜技术，最大程度保留茶香与营养，带来“自然鲜爽”的饮用体验。该产品一经上市便登顶京东零糖茶新品榜Top1，成为高品质绿茶的标杆。
无糖茉莉花茶严选24小时鲜采横州茉莉花初蕾，采用六窨一提的传统工艺，将花香与茶香深度融合，自然纯正，清香回甘。而且“0糖、0代糖、0能量、0香精、0防腐剂”，真正做到了好喝无负担。
不难看出，康师傅在无糖茶上的创新，不仅体现在原料甄选和工艺升级，更在于以健康为基底，坚持每一个环节都精益求精，以满足人们对更高品质生活的期待。
2、场景驱动，功能饮料精准化
数据显示，中国功能饮料五年扩容近50%，人们对具有能量补给、营养元素补充等特定功能的饮料产品需求持续增长。然而，当前大多数维生素饮料仍停留在“泛补充”阶段，未能充分满足消费者日益精细化的健康需求。
康师傅敏锐洞察市场需求，创新性地将功能饮料与果汁饮料进行结合，首推维生素果汁饮料“多维计划”，以“精准补维+超级水果”建立差异化认知，让产品更好喝的同时，满足年轻人不同场景下精准补充VB、VC、VE的需求。
在中式养生饮方面，和市面上传统的“红豆、薏米、陈皮”祛湿三件套不同，康师傅推出的两款中式养生饮——枸杞菊花茶和决明子大麦饮，以“药食同源”提供轻养生解决方案。尤为称道的是其食材配伍思路。
枸杞菊花茶，菊花性凉，枸杞温补，两者搭配实现下火不寒凉；决明子大麦饮，以四种谷物复配决明子，每瓶富含28mg GABA，0糖0能量0咖啡因，舒目怡神，不少网友表示“挖到宝了”，直呼康师傅中式养生饮是“熬夜党、上班党的救星”。
「子弹财经」认为，康师傅正是通过更聚焦的功能设计与更精准的产品策略，深度匹配消费者的多元健康需求，在保证口感的基础上，实现功能饮料的品质升级与场景突破，满足了消费者对于“功效+口感”的双重期待。
3、创新口味，与年轻人“共鸣”
体验之上还有情绪。当代年轻人正在重新定义他们与饮料之间的关系——喝的不只是味道，更是情绪共鸣点。
今年夏天，康师傅“百亿大单品”冰红茶创新性推出三款限定口味:双倍薄荷劲凉、长岛冰茶风味、西瓜口味。其中，双倍薄荷劲凉冰红茶以双倍薄荷因子搭配金银花，打造“即刻上头”的双倍凉爽体验，一经上线就登上抖音茶饮榜首，被网友称作“夏日续命神器”。
长岛冰茶风味冰红茶，以零酒精打造微醺感受，高度契合当下年轻人渴望释放压力、“去班味”，以及猎奇的心理需求。西瓜口味冰红茶，让人一口清新，感受夏日清爽痛快。
另外「子弹财经」还观察到，康师傅上线了一款地域风味新品——咸奶茶。以西域风味为灵感，在口味上进行融合，打造出咸甜交融的咸奶茶，开拓出即饮奶茶中的咸奶茶品类。
从市场反馈来看，这些基于市场趋势及消费者洞察的口味创新产品收获了网友的一众好评，产品评价区被“好喝”刷屏。
口味的创新，不只是单纯的产品玩法，更是与消费者情绪达成共鸣的一次握手。毕竟，功能价值决定“买不买”，情绪价值才决定“爱不爱”。
4、结语
在市场增速趋缓的大背景下，“长期主义”不再只是理念共识，而成为企业应对不确定性的重要能力。康师傅近年来持续加大研发投入，以技术突破与产品创新回应市场变化，为饮料行业探索产品结构优化与品质增长路径，提供了实践参考。
