9月16日，2025凯度BrandZ最具价值中国品牌百强榜十五周年庆典在上海举行，活动现场正式发布了《2025凯度BrandZ最具价值中国品牌100强》榜单。海底捞凭借稳健的经营表现和持续的创新探索，以38.82亿美元的品牌价值位列第52位。这是海底捞连续第四年登上该榜单，也是唯一上榜的休闲餐饮企业。
凯度BrandZ是全球品牌价值的权威指南，它将严谨的财务分析与广泛的品牌资产研究相结合，量化了品牌为企业的财务表现所做出的贡献。2025年品牌百强榜单覆盖20个行业，呈现显著的结构性变化与价值集中趋势。报告显示，2025 年品牌百强榜单总价值高达1.21万亿美元，较去年实现25%的突破性增长。
财报显示，2025年上半年，海底捞实现营业收入207.03亿元，净利润17.55亿元，核心经营利润24.08亿元。期间，海底捞接待顾客总数近1.9亿人次，会员人数突破2亿。值得关注的是，海底捞外卖业务继续保持高速增长，收入同比提升近60%，其中“一人食”场景的“下饭火锅菜”贡献超过一半外卖收入，显示出年轻消费群体对品牌的持续青睐。
2024年以来，海底捞持续推进“不一样的海底捞”计划，从顾客、员工、产品、场景等多方面进行创新，满足消费者多元需求。在产品端，海底捞注重区域化上新。2025年春季，山东区域推出“鲈鱼汤三鲜火锅”，湖北区域推出“樱花季菜单”，在地化新品让顾客“吃新鲜”“吃时令”“吃本土”。
在场景端，海底捞积极探索夜宵、亲子、宠物友好等新业态。今年9月，北京首家社区店开业，以轻量化布局和全时段运营模式，为居民打造“家门口的欢乐食堂”，早餐车的手工包子、粥品成为新的消费亮点。同月，深圳全国首家宠物友好主题店试营业，专属宠物套餐、变装打卡和宠物专属设施，让养宠家庭体验到“人宠共享”的火锅时光，开辟了餐饮行业全新的情绪消费场景。截至6月30日，海底捞鲜切工坊系列门店已超过50家，夜宵场景主题店改造近30家，为消费者提供更具特色和多样化的餐饮体验。
在“红石榴计划”的带动下，海底捞的多品牌发展战略稳步推进。截至2025年6月底，公司已孵化“焰请烤肉铺子”“从前印巷”“小嗨爱炸”等14个餐饮品牌，共计126家门店，带动“其他餐厅收入”同比增长227%，达到5.97亿元。通过整合供应链、人才、会员体系等资源，海底捞加速实现多品牌的协同发展。
在数字化转型方面，海底捞正逐步打造覆盖集团全品牌的智能中台，沉淀管理经验，提高运营效率，并为员工减负。通过智能化手段，海底捞在顾客服务、产品研发、品牌营销和拓店选址等方面形成更科学的管理机制。截至2025年6月底，海底捞会员人数突破2亿。通过异业合作，会员权益延伸至旅游、交通出行等领域，增强用户粘性和品牌辐射力，也带来更深层次的品牌连接。
面对竞争激烈、需求不断细分的餐饮市场，海底捞坚持差异化布局，通过多品牌战略与场景创新，形成了全方位的增长引擎。“一手抓顾客，一手抓员工”的核心理念，也使得海底捞能够保持品牌的长期活力。
