近日，深圳一家超市推出“一人份”生鲜走红，一份80克-220克的鲜肉，消费者可以根据自身食量，适合独居人士的饮食需求，受到市民的欢迎。既不会浪费，又能够根据需要购买多份食材，不少网友纷纷点赞“真的很需要”“实在是太方便了！”
“一人份”肉类售价3-4元
记者了解到，该超市推出的“一人份”鲜肉产品大多在80克到200克之间，一份猪肉价格在3.99元左右，相比起传统的“家庭装”要更加划算，也可以减少浪费。除了鲜肉以外，“一人份”产品已经扩展到蔬菜、水果等十几个品类，颇受市民欢迎。
从家庭装到“一人份”，折射出城市青年生活方式的转变。数据显示，我国一人户家庭超过1.25亿户，独居单身人士逐渐成为庞大的群体。结束一天疲劳的工作，年轻人备菜、做饭也需要消耗精力。原本的“家庭装”“大分装”不仅在备菜烹饪上要花更多的功夫，还可能吃不完，造成储存和浪费的问题。
“一人份”生鲜的出现，解决了独居人士生活的痛点。切好的肉、备好的菜，小份的容量，皆是针对一人生活精心设计。有网友评价，“虽然小包装算下来单价比大块贵一点，但能吃完不浪费，还能换着花样吃”。
此次推出“一人份”生鲜的天虹超市，瞄准的正是这一新市场。超市曾向媒体介绍，超市2025年年初进行了一轮调改，“场景+小分量”是肉类调改的核心词，瞄准煎烤、煮、涮等使用场景，挑选适合不同方式的肉品，让各产品的消费场景简单可见。“一人份”产品适合一个人单日的肉类摄入量，并贴上“一人份”的标签，易于消费者选购。
超市负责人介绍，这个系列从去年推出后销量稳步增长，这个月的销量比起初已经翻倍。细分的消费需求，不仅带动了销量提升，也挖掘出消费者的真实痛点和情感共鸣，“终于有人留意到独居人士的需求了，简单方便建议推广”，有网友评论。
连锁餐饮抢滩“一人食”
“一人份”生鲜，背后更大的市场是“一人经济”。
根据中研普华产业研究院报告，2025年“一人食”经济规模有望突破1.8万亿元，年复合增长率达15.3%，单身群体、职场人士、银发族共同推动市场扩容。数据显示，外卖端标注“一人食”标签的商家点击率提升26%，小份菜品销量增长35%，“小份量”已成刚需。
“一人食”，不同于聚会和家庭场景，更注重品质和“孤独感”。一份主食、一份饮料、一份甜品，不需要社交也不要打扰，独自吃饭也能吃得有滋有味。这样的用餐方式，已经成为了餐饮市场一股不可小觑的消费风尚。
独食火锅、独食烤肉等门店受到消费者欢迎，用挡板一挡，每个消费者独自隔开就餐，热热闹闹的烤肉、火锅也能独自品尝和享受。为了方便顾客尝试到不同的菜品，店家也对菜品的 分量、价格进行调整。
以往聚焦于社交、聚会场景的火锅、正餐等品牌正在发力一人食赛道。海底捞上半年外卖收入同比增长近60%，其中主打“一人食”场景的“下饭火锅菜”贡献超55%的外卖收入，拌饭、自制饮料等新品类测试进展顺利。太二也在2024年5月首次推出以一人食套餐为核心的外卖卫星店，2024年外卖业务收入同比增长15.8%。
一个人，吃饭也是正经事。独居单身者细分需求已被市场“看见”，未来对于“一人份”的消费和服务场景将会更加到位和贴心。
