“3000多亩茶园全部做碾茶，预计有五六百吨。”贵州凤冈“茶三代”任羿铭27日接受中新社记者采访时说，2025年“试水”碾茶第一年，销售额达1200万元(人民币，下同)。
碾茶是抹茶的原料茶，近年来全球抹茶市场呈现出蓬勃发展态势。目前，贵州正通过“龙头企业+联盟企业+专业合作社+农户”的模式，大力发展抹茶，产品出口到日本、美国、加拿大、俄罗斯、法国等多个国家和地区。2025年，贵州抹茶产销量达2500吨，其中出口量1300吨，均居中国第一。贵州许多茶农正转型进入抹茶这个新赛道。
“与普通茶叶不同，抹茶是整叶研磨后直接食用，生产安全标准更高。”任羿铭说，茶园使用有机肥，并采用人工除草。
有数据显示，2025年全球抹茶总量达17600吨，市场规模突破47亿美元。拥有近700万亩茶园的贵州，以抹茶为突破口，实现从卖茶青到深加工增值转变。
在贵州江口，已建成3.2万亩抹茶专用茶园和全球最大的单体抹茶精制工厂，当地还打造了梵净抹茶小镇，集抹茶产业、文化体验、休闲旅游、商业运营于一体。
“茶园一年可采两季抹茶，打破了传统春茶生产季节短的局限，村里还引进一条抹茶面条产品生产线。”江口县怒溪镇骆象村茶农肖世明说，2025年家里的60亩茶园收入超30万元。
贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司副总经理兰方强介绍，近期接待多批来自欧洲和东南亚的客户，公司在现有的抹茶磨粉生产线基础上，又增加4条生产线，以应对2026年即将突破5000吨的抹茶产销量。
按照规划，到2028年，贵州将建成抹茶专用基地20万亩以上，实现抹茶产量8000吨、综合产值80亿元。
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